W wielu stanach chorobowych właściwa dieta i odpowiednio przyrządzone posiłki pozwalają wyeliminować czynniki chorobotwórcze, zregenerować organizm, odzyskać zdrowie, a nawet uchronić się przed śmiercią. W przypadku przewlekłych nieżytów przewodu pokarmowego zaleca się: wywary z warzyw i owoców; chude mięso drobiowe, cielęce, królicze lub ryby- gotowane, zapiekane w folii lub smażone bez tłuszczu i panierki (te ostatnie sporadycznie); klopsiki z mięsa mielonego gotowane na parze; chude wędliny drobiowe; dobrej jakości margaryny miękkie, olej; białko jaj ugotowanych na twardo lub na parze; domowy twarożek robiony na odtłuszczonym mleku; młody kefir; rozgotowane kasze, sałatki z gotowanych warzyw; zielona sałata, cykoria; zielona herbata, kompoty z owoców, kisiele, galaretki, pieczone jabłka; chleb pszenny graham, grzanki, sucharki. Z kolei unikać należy potraw pikantnych i ostrych przypraw, wywarów z mięsa i kości, podrobów, wędzonek; roślin strączkowych; warzyw bogatych w olejki eteryczne (kapusty, czosnku, rzodkiewki, cebuli, rzepy), grzybów; konserw; gotowych dań garmażeryjnych; pieczywa chrupkiego; zimnych soków; ciast piaskowych, kremów, lodów, czekolady, alkoholu. Natomiast w przypadku ostrych stanów zapalnych przewodu pokarmowego zaleca się: zupy z przetartych warzyw i kasze gotowane na wodzie; chude mięso (drób, cielęcina, ryby)- przetarte lub zmielone; omlety z białka, odtłuszczone mleko (jeśli jest tolerowane przez chorego), kleik z kaszy manny i ryżu; przetarte owoce i warzywa; grzanki z pieczywa pszennego; domowe soki owocowe z przegotowaną wodą, niegazowana woda mineralna, kompot z niewielką ilością cukru. Produktami zabronionymi są: pożywienie tłuste, ciężko strawne, duże ilości soli. W przypadku uczulenia na gluten zaleca się: pieczywo z mąki pozbawionej glutenu, sojowej, kukurydzianej, ryżowej i ziemniaczanej; zupy na wywarze z chudego mięsa lub warzyw, z ryżem, płatkami owsianymi, czyste zaprawione żółtkiem; gotowane chude mięso drobiowe, wołowe, z królika; chude ryby; kefir, jogurt, słodka odtłuszczona śmietanka; margaryna, kasze- kukurydziana, gryczana, ryż, przetarte przez sitko; jajka na miękko, gotowana czerwona kapusta, ziemniaki, marchew, kabaczki; kisiele, galaretki, musy owocowe, zwłaszcza z truskawek, poziomek, jagód, malin, jabłek, gruszek. W przypadku tego typu dolegliwości unikać trzeba: pokarmów złożonych z mąki pszennej (makaronu, chleba, kaszy manny, ciasta). Jeśli chodzi o cukrzycę, to produktami dozwolonymi są: wszystkie artykuły spożywcze nie zawierające cukru, chude mięso, ryby, skorupiaki; margaryna, olej; jajka, sery; warzywa takie jak: zielona sałata, cukinia, brukselka, kapusta, fasolka szparagowa, szpinak, szparagi, kiełki soi, pory, pomidory, oliwki; napoje: woda mineralna, kawa, kawa zbożowa, herbata, herbaty ziołowe, wywar z warzyw (poza wywarem ziemniaczanym), wytrawne wino- białe i czerwone; słodziki, produkty słodkie typu „light” (w niewielkich ilościach). Unikać z kolei należy: tłustych wędlin i mięsa oraz ryb (tuńczyka, makreli, śledzi), także ryb panierowanych i mrożonych; przekąsek typu płatki kukurydziane, słone ciasteczka, precle, chipsy; zawiesistych sosów i zup na zasmażce. Z kolei do grupy produktów kategorycznie zabronionych należą: wszystkie rodzaje cukru (z buraków, trzciny cukrowej, rafinowany, ciemny); słodycze (czekolada, cukierki, dżemy, ciastka); miód, suszone owoce, w tym rodzynki; soki dosładzane cukrem, słodzone napoje typu coca-cola, gazowane napoje owocowe; likiery, słodkie wina. W przypadku nadciśnienia zaleca się spożywanie: ryb i chudego mięsa; pełnoziarnistego pieczywa, gruboziarnistych kasz (gryczana i jęczmienna), brązowego ryżu; chudego nabiału; tłuszczy roślinnych (olej z oliwy, słonecznika, soi, rzepaku o niskiej zawartości kwasu erukowego, margaryny miękkie); surowych warzyw i owoców. Unikać należy: soli, tłuszczów zwierzęcych (masła, tłustej śmietany, żółtych serów, pełnotłustego twarogu); mocnej kawy i herbaty, kakao, coca-coli; słodyczy. Jeśli chodzi o anemię, zaleca się spożywanie: jajek, wątróbki wołowej, wołowiny, grochu, soczewicy, fasoli, owoców morza, kasz, ryżu pełnoziarnistego, ciemnego pieczywa, szpinaku, pory, kapusty- białej i czerwonej, brukselki, jarmużu, natki pietruszki, moreli, cytrusów (zawarta w nich witamina C ułatwia przyswajanie żelaza). Unikać należy: otrąb pszennych, mocnej herbaty i kawy (upośledzają wchłanianie żelaza). Produktami zalecanymi w przypadku miażdżycy są: chude ryby i mięso, biały ser, chude mleko, warzywa i owoce, gruboziarniste kasze (gryczana, jęczmienna), pieczywo mieszane, ziemniaki, tłuszcze roślinne, herbatki owocowe. Z kolei unikać należy tłuszczów zwierzęcych, cukru i słodyczy. W przypadku artretyzmu zaleca się spożywanie: potraw mącznych, mleka i produktów mlecznych, jajek, tłuszczy roślinnych, owoców i warzyw z wyjątkiem wymienionych niżej. Tak więc unikać należy: wątroby, nerek, kawioru, sardynek, wywarów mięsnych (buliony), fasoli zielonej, szpinaku, kalafiorów, zielonego groszku i grzybów. W celu przyrządzenia soku w domu najlepiej wykorzystać elektryczną sokowirówkę. Owoce i warzywa starannie myjemy (warzywa szorujemy szczoteczką, a jeśli mają bardzo zanieczyszczoną skórkę, obieramy), kroimy na mniejsze kawałki. Natkę pietruszki, koperek, sałatę, liście selera, rzeżuchę można miksować lub dodawać do napojów drobno posiekane. Smak i aromat soków wzbogacą przyprawy. Napoje z warzyw możemy przyprawić pieprzem, koperkiem, kminkiem, gałką muszkatołową i ziołami (np. sok pomidorowy będzie wspaniale smakował z bazylią lub tymiankiem). Do napojów owocowych pasuje wanilia, cynamon, goździki. Wyciśnięty sok należy od razu wypić. Przechowywany, nawet krótko i w lodówce, traci swoje właściwości odżywcze.